Finis les discours creux sur la transition, place à l’action concrète sur le terrain. Réunis à Montpellier sous une forêt de parapluies mais avec le sourire conquérant des bâtisseurs, treize collectifs viennent de donner le coup d’envoi de neuf mois de marathon entrepreneurial. Leur boussole ? L’innovation sociale, l’écologie du bon sens et le refus de la fatalité marchande.

Collita Nostra : du poisson d’antan au festin Slow Food au Boulou

Dans les Pyrénées-Orientales, l’émulation prend racine au pied des Albères. Au Boulou, une ancienne poissonnerie s’apprête à muer en laboratoire vivant du goût et du partage. Son nom claque comme un étendard : Collita Nostra. Le concept refuse net les compromis de la grande distribution pour épouser la philosophie du mouvement Slow Food.

Au menu de ce tiers-lieu nourricier ? Une cuisine saine, une redécouverte inspirée des plantes sauvages et un ancrage total dans les circuits courts via la vente directe de paniers paysans. Ici, on ne consomme pas : on se reconnecte au vivant, à la terre et à ceux qui la travaillent. Une bouffée d’oxygène pour la vie locale et un pied de nez assumé à la standardisation de nos assiettes.

Neuf mois pour transformer l’audace en réalité économique

L’enthousiasme ne suffit pas pour durer, il faut des reins solides. C’est tout le pari d’Alter’Incub, le réseau d’accompagnement porté par le mouvement coopératif régional. Durant neuf mois, ces néo-entrepreneurs bénéficient d’un coaching stratégique taillé sur mesure : expérimentation commerciale, sécurisation du modèle économique et gouvernance partagée.

Si Le Boulou montre fièrement la voie en Pays catalan, la dynamique irrigue toute l’Occitanie. Du supermarché coopératif montpelliérain à la réhabilitation d’une friche ferroviaire à Nîmes, en passant par des roulottes à vélo modulables ou le réemploi de matériaux du BTP, cette promotion 2026 prouve une chose : entreprendre autrement n’est plus une utopie en marge, mais la seule réponse lucide face aux défis de notre époque.