Coup de projecteur sur une initiative qui sent bon le terroir et l’avenir. L’Eurorégion Pyrénées Méditerranée lance officiellement le projet AMI Gastronomie. Financée à hauteur de 45 000€, cette action mise sur la jeunesse et l’excellence culinaire pour redéfinir le tourisme régional. Le message est clair : la gastronomie devient le moteur d’un développement durable, de qualité, et profondément ancré dans notre culture commune.

Une jeunesse en mouvement au cœur des Pyrénées-Orientales

Le GRETA Aude Pyrénées-Orientales est en première ligne ! L’établissement d’Occitanie fait partie des trois centres de formation d’élite sélectionnés pour ces échanges éducatifs et pratiques, aux côtés de l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears et du CETT- Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Catalogne. Un véritable tremplin pour les futurs professionnels du secteur !

Des échanges inédits pour une cuisine zéro déchet

Au programme : des formations de pointe avec des chefs invités, des ateliers thématiques et la transmission de techniques culinaires traditionnelles. Mais l’innovation n’est pas en reste ! Le projet encourage activement les bonnes pratiques comme la « gastronomie circulaire » et le concept du « zéro déchet ». C’est la preuve que l’excellence peut rimer avec responsabilité environnementale. Chaque centre s’engage non seulement à accueillir et envoyer des participants, mais aussi à organiser un grand événement gastronomique ouvert au public d’ici 2027. L’occasion de mettre en lumière les produits locaux et un savoir-faire eurorégional qui n’a plus rien à prouver.

Un investissement pour l’identité culturelle

L’Eurorégion investit dans ses futurs talents. En offrant aux étudiants la chance de participer à des projets concrets à dimension européenne, elle leur permet de développer des compétences clés en gestion de projet et coopération transfrontalière. L’objectif ultime est de renforcer cette identité culturelle partagée et de consolider un modèle de tourisme durable, plus attractif que jamais sur la scène internationale.