Le Vallespir s’apprête à vibrer au rythme du terroir ! Ce dimanche 17 mai, la commune d’Arles-sur-Tech devient l’épicentre des saveurs et des traditions avec le retour tant attendu de la 41e Foire aux Chevreaux et aux Fromages. C’est l’événement incontournable des Pyrénées-Orientales qui met à l’honneur les éleveurs locaux et leur savoir-faire exceptionnel.

La journée démarre tambour battant dès 9h00 avec l’ouverture du marché. Les visiteurs se pressent pour découvrir une ribambelle de producteurs et d’artisans qui proposent le meilleur des spécialités locales, notamment les fromages frais de chevriers. La Foire, c’est une véritable immersion au cœur de l’agriculture de montagne, où les animaux de la ferme sont à l’honneur pour le plus grand plaisir des familles.

Le moment fort de la matinée est sans conteste l’inauguration officielle. Elle a lieu à 10h30 à la salle des fêtes d’Arles-sur-Tech. La cérémonie réunit les figures emblématiques de la filière et de la vie locale : M. Boris Paraire, président de l’association organisatrice, M. Molas, Maire d’Arles-sur-Tech, et M. Thomas Ribes, président du Syndicat Agricole du Vallespir, qui lancent officiellement les festivités. C’est l’occasion de saluer l’engagement des chevriers qui font la richesse de notre arrière-pays.

Un programme festif qui régale les papilles et les yeux !

La convivialité est le maître-mot. À 12h30, le repas fermier attire les gourmands pour un festin digne de ce nom. Au menu : le fameux chevreau du Vallespir, une spécialité que l’on s’arrache ! Attention, mieux vaut réserver sa place pour être certain de déguster ce plat emblématique.

Toute la journée, l’ambiance est au beau fixe grâce à une multitude d’animations gratuites. Les traditions catalanes tiennent une place de choix, notamment avec les démonstrations de danse ou les spectacles folkloriques du groupe Alegria. Les plus jeunes ne sont pas oubliés : jeux d’adresse, balades en calèche, châteaux gonflables et ateliers maquillage transforment la foire en un immense terrain de jeu. On assiste aussi à des démonstrations de métiers anciens, comme le travail du vannier ou les célèbres Dentelières d’Arles.

La 41e Foire aux Chevreaux est plus qu’un marché, c’est une véritable célébration printanière et familiale. Elle offre une occasion unique de soutenir l’économie locale et de se régaler des saveurs de ce magnifique coin des Pyrénées-Orientales. Ne manquez pas ce rendez-vous !